Vin rouge domaine de Vaquer

Sélectionné par Jean-Luc Planes pour accompagner vos repas

Bouteille de vin rouge du domaine Vaquer

Ancré sur le territoire des Aspres, le Domaine de Vaquer est un domaine issu d'une tradition familiale qui remonte à 1912.

"L'Exception" AOC Côtes du Roussillon Villages doit son nom à ses qualités intrinsèques: les vieilles vignes dont il est issu entre 30 et 70 ans, l'élevage de 18 mois: tout est réuni pour en faire un grand vin.

2017 est un millésime complet aux tannins harmonieux.

Cépages: Grenache Noir, Carignan, Syrah

Elevage: Elevage 70% en cuve ciment, 30% en barriques

Temps de garde: jusqu'à 10 ans selon l'évolution aromatique souhaitée. A servir dans les 5 ans pour conserver plus de fruit.

Récompenses:

• Médaille d'Or Grenache du Monde 2020
• Une étoile au Guide Hachette 2021

Accords mets & vins: Cette cuvée à l'harmonie savoureuse de fruits mûrs et d'épices s'accordera parfaitement avec des viandes rouges comme le filet de boeuf, l'agneau Catalan, mais aussi avec des gibiers. Elle accompagnera également à merveille des viandes blanches telles que la caille ou la pintade rôtie.