Livre de recettes des gibiers de montagne

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Livre de recettes de cuisine de gibiers de montagne écrit par Jean-Luc PLANES

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Livre de recettes de cuisine de gibiers de montagne écrit par Jean-Luc PLANES

Découvrez cette réédition exclusive du premier livre consacré à la cuisine du gibier de montagne.

Un précieux recueil de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner les hôtes de nos montagnes (isards, chevreuils, cerfs, biches, lièvres, perdrix des neiges....).

Jean-Luc PLANES a officié entre 1990 et 2015 aux fourneaux du restaurant familial, à Saillagouse, dans les Pyrénées-Orientales.

Montagnard averti, il allie dans cet ouvrage ses deux passions: la cuisine et la chasse.

Préface de Nicolas Vanier.

Edition Montbel Paris, 2009

15 x 23 cm , broché, 96 pages